Das Fruchtfleisch der optimal reifen, duftenden Indianerbanane wird aus der Schale gelöffelt, dabei von den Kernen befreit. Da das Fruchtmus der Indianerbanane sehr sämig ist kann auf Geliermittel gänzlich verzichtet werden. Sehr wohl aber verlangt das angenehme Aroma dieser exotischen Frucht etwas Säure. Zitronenquitten aus unserem Garten sind dazu bestens geeignet. Sie überzeugen mit ihrer erfrischenden Säure, zartem Zitronenaroma und gelieren außerdem sehr gut.
